Mùng tơi xào bò được biết đến là món ăn đặc trưng đến từ đất Huế. Nó là món ăn kết hợp tinh tế giữa vị giòn của rau mồng tơi cùng với vị thơm mềm của thịt thăn bò. Để thịt bò được ngon và đều vị hơn, trước khi chế biến, các đầu bếp đã khéo léo trộn đều thịt bò cùng những gia vị như gừng tươi và tỏi trắng. Đặc biệt nhờ sự góp mặt của tỏi phi sẽ giúp cho món mùng tơi xào bò thơm ngon và dậy mùi hơn.
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món canh mồng tơi hay những món xào thông thường thì có thể thử ngay món mồng tơi xào bò này nhé. Món ăn này đảm bảo rất ngon, lạ miệng, đặc biệt thích hợp với các bé trong gia đình của bạn. Bạn sẽ cảm thấy thích thú ngay với đĩa mồng tơi xào thịt bò xanh mướt, giòn ngon lại không bị nhũn nát và ra quá nhiều nước.
Mục Lục
Một số tác dụng của rau mồng tơi
– Chống bệnh xương khớp: Đem mồng tơi hầm với chân giò cho nhừ rồi ăn. Món ăn này rất có lợi cho xương khớp, phòng chống các bệnh liên quan đến xương khớp.
– Chữa yếu sinh lý: Mồng tơi, rau ngót, rau má đem nấu với lòng gà hoặc lòng vịt. Giúp tăng cường sinh lý nam giới.
– Trị mụn nhọt: Lấy lá mồng tơi, rửa sạch, giã nhuyễn. Sau đó đắp lên mụn nhọt sẽ khiến mụn nhọt nhanh chóng nặn đi.
– Chữa bệnh trĩ: Lấy lá mồng tơi non kèm thêm chút muối đắp vào búi trĩ. Sau đó cố định bằng gạc sạch. Sẽ giúp chống viêm và búi trĩ co lên đáng kể.
– Chữa say nắng: Giã lá mồng tơi rồi đắp vào trán sẽ giúp giảm nhiệt, bệnh nhân say nắng sẽ nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
1 mớ rau mồng tơi; 150g thịt bò; 1 củ tỏi; 1 củ hành; Gia vị: Hạt nêm, gia vị, tiêu.
Các bước sơ chế nguyên liệu
– Ướp thịt bò với hạt nêm, gia vị, tiêu.
– Rau mồng tơi cắt khúc.
– Tỏi, hành khô đập dập.
Các bước làm món mồng tơi xào thịt bò
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh cho hơi săn lại, cho ra đĩa.
Bước 2: Tiếp tục cho thêm một ít dầu để xào rau mồng tơi.
Bước 3: Rau vừa chín thì cho phần thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Những điều cần lưu ý khi ăn rau mồng tơi
Không ăn rau mồng tơi sống: Mồng tơi khi ăn sống sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Đó là lý do theo kinh nghiệm dân gian. Loại rau có nhiều chất nhầy này cần được nấu chín kỹ. Chưa kể, việc nấu chín kỹ mồng tơi rồi mới ăn cũng giúp bạn tận dụng tối đa những chất dinh dưỡng trong nó. Do đó tuyệt đối không được ăn mồng tơi sống.
Không ăn rau mồng tơi để qua đêm: Nhiều gia đình có thói quen ăn loại rau này không hết thường để qua đêm để ăn cho bữa sau. Đây là thói quen cực nguy hiểm nói chung. Nguyên nhân là hàm lượng nitrat trong rau xanh khá nhiều. Nếu nấu xong để quá lâu, vi khuẩn bị phân hủy, lượng nitrat sẽ tạo thành nitrite – chất gây ung thư. Khi nitrite được đưa vào dạ dày qua ăn uống sẽ hình thành N-nitroso. Hợp chất này có thể gây các căn bệnh ung thư như thực quản, dạ dày và bệnh ở hệ tiêu hóa.
Xem thêm các bài viết khác tại đây
Bài viết cùng chủ đề: