Cá ngừ được biết đến là một loại hải sản có rất nhiều chất dinh dưỡng, thịt chắc và ngon ngọt. Đặc biệt thì nó có chứa nhiều hàm lượng protein trong cá. Vì thế mà hiện nay loại thực phẩm này rất phổ biến tại nước ta và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn trong gia đình.
Đặc biệt phải nhắc đến là món cá ngừ kho thơm, đây là món ăn vô cùng đậm đà và bắt cơm. Vì thế rất thích hợp là một lựa chọn cho thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Nếu bạn quan tâm về cách làm món ăn này thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé, chúng tôi sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn hấp dẫn.
Mục Lục
Cá ngừ là một loại cá vừa ngon vừa dinh dưỡng
Cá ngừ là một loài cá ăn rất ngon, có mùi thơm đặc trưng với nhiều cách chế biến khác nhau. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món cá ngừ kho thơm.
Cá ngừ là một loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, thịt ngọt và dai kết hợp với vị chua và thanh của trái thơm tạo nên hương vị cá kho thơm ngon khó tả. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay để có món ăn hấp dẫn, lạ miệng, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.
Nguyên liệu để làm món cá ngừ kho thơm
- Cá ngừ: 700g
- Hành lá: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 4 – 5 trái
- Thơm: 1 trái
- Nước dừa: 500ml
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Mẹo chọn nguyên liệu cho món cá ngừ kho thơm
Mẹo chọn cá tươi ngon
– Nên mua những con cá ngừ có phần mang màu đỏ tươi, mắt trong. Tránh mua những con cá có mắt đục hoặc bị hóp lại thì không phải cá ngon.
– Cá ngừ tươi là khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt hoặc bụng cá da cá thấy có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hoặc lún xuống. Không nên mua những con cá có màu tái nhợt. Hoặc khi ấn vào lớp da cá thấy bị lún, thịt nhão. Thì đó là cá ươn, không còn độ đàn hồi nữa.
Mẹo chọn mua thơm tươi ngon
– Thơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm tơi đầu thơm hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
– Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.
– Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
– Nên chọn mua những trái thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh.
Cách làm món cá ngừ kho thơm
Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về cắt bỏ phần miệng, mang và vây cá, rửa với nước muối loãng để khử mùi máu tanh.
Thơm cắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào tô, ướp thơm khoảng 15 phút với 2 muỗng canh đường.
Hành tím cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ 2 trái. Hành lá đập dập phần gốc rồi cắt nhuyễn, để riêng phần gốc và phần lá.
Ướp cá
Cho cá vào tô ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, một ít ớt bột, một ít đường, ½ muỗng nước mắm, gốc hành lá băm, ớt băm và hành tím băm rồi trộn đều. Ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Chiên sơ cá
Sau khi ướp cá xong, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa vừa đến khi 2 mặt cá vàng đều rồi lấy ra. Việc chiên cá làm cho cá săn lại, không bị nát khi kho rất quan trọng
Rim thơm
Cho thơm đã ướp với đường vào chảo, cho thêm khoảng 50ml nước dừa vào cùng. Rồi bật bếp lên rim thơm với lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Kho cá
Cho 3 dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh đường vào khuấy nhẹ để thắng nước màu.
Khi phần đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cá vào đảo đều. Tiếp theo, chúng ta cho thêm phần nước dừa còn lại vào nấu đến khi nước sôi lên. Cho vào nồi phần gốc hành, hành tím và ớt trong tô ướp cá còn dư để kho cá cho thơm.
Sau đó, cho thơm đã rim vào nồi rồi trộn đều. Đến khi nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại kho đến khi cá chín. Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, cho ớt và hành lá vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm cuối cùng
Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành món cá ngừ kho thơm. Món này ăn cùng cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy.
Với một công thức món ăn ngon lành thế này thì còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay? Chúc bạn nấu món cá ngừ kho thơm thành công và ngon đúng điệu nhé!
Bài viết cùng chủ đề: