Mỗi một quốc gia đều có một nét riêng về văn hóa trang phục, ẩm thực, sinh hoạt,…tạo nên bản sắc văn hóa riêng của từng quốc gia. Việt Nam chúng ta cũng thế, cũng có những nét riêng biệt so với bạn bè trên thế giới. Và thông thường, ẩm thực chính là mặt thu hút nhất với những người nước ngoài đến du lịch hoặc làm việc tại nước ta. Vì thế, trong bài viết này, wlkrco.com sẽ giới thiệu đến bạn đọc những đặc trưng riêng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, mời bạn tham khảo để hiểu thêm nhé.
Mục Lục
Nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam là gì?
Trong văn hóa ẩm thực của người việt nam có rất nhiều cách chế biến. Biểu diễn, thể hiện khác nhau, có thể khái quát thành các đặc trưng dưới đây.
Tiếp thu tinh hoa ẩm thực thế giới
Người việt dễ dàng tiếp thu văn hóa ẩm thực của các dân tộc khác, vùng miền khác. Để từ đó chế biến thành của mình. Đây cũng là điểm nổi bật của ẩm thực của nước ta từ Bắc chí Nam.
Ít mỡ – lối sống lành mạnh trong văn hóa ẩm thực
Các món ăn việt nam chủ yếu làm từ rau, quả, củ nên ít mỡ. Không dùng nhiều thịt như các nước phương Tây. Cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món của người hoa.
Đậm đà hương vị – đa dạng gia vị
Khi chế biến thức ăn người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác …nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị.
Đa dạng hương vị
Các món ăn Việt Nam thường bao gồm nhiều loại thực phẩm như thịt, tôm, cua cùng với các loại rau, đậu, gạo. Ngoài ra còn có sự tổng hợp của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo…
“Ngon lành” là đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt
Cụm từ ngon lành đã gói ghém được tinh thần ăn của người Việt. Ẩm thực việt nam là sự kết hợp giữa các món, các vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến kèm với các gia vị ấm nóng như gừng, rau răm… đó là cách cân bằng âm dương rất thú vị, chỉ có người Việt Nam mới có…
Dùng đũa là thói quen của người Việt
Gắp là một nghệ thuật, gắp sao cho khéo, cho chặt đừng để rơi thức ăn…đôi đũa Việt có mặt trong mọi bữa cơm gia đình, ngay cả khi quay nướng, người việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây.
Thói quen vì cộng đồng
Tính cộng đồng thể hiện rất rõ trong ẩm thực Việt Nam, bao giờ trong bữa cơm cũng có bát nước mắm chấm chung, hoặc múc riêng ra từng bát nhỏ từ bát chung ấy.
Người Việt Nam vô cùng hiếu khách – văn hóa ẩm thực Việt
Trước mỗi bữa ăn người việt thường có thói quen mời. Lời mời thể hiện sự giao thiệp, tình cảm, hiếu khách, mối quan tâm trân trọng người khác…
Dọn thành mâm và mang lên một lần
Người việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc chứ không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra.
Nhìn nhận chung về ẩm thực Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam chú trọng ăn ngon tuy đôi khi không đặt mục tiêu hàng đầu là ăn bổ. Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực người Việt ít có những món hết sức cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ như ẩm thực Trung Hoa, cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ cao độ như ẩm thực Nhật Bản, mà thiên về phối trộn gia vị một cách tinh tế để món ăn được ngon, hoặc sử dụng những nguyên liệu dai, giòn thưởng thức rất thú vị dù không thực sự bổ béo (ví dụ như các món măng, chân cánh gà, phủ tạng động vật…).
Trong thực tế, nhiều người nhận thấy, một cách cảm tính, đặc trưng ẩm thực Việt Nam có sự khác biệt với các nền văn hóa ẩm thực khác trên thế giới: món ăn Trung Hoa ăn bổ dưỡng, món ăn Việt ăn ngon miệng, món ăn Nhật nhìn thích mắt. Đó là những nét cơ bản của ẩm thực Việt Nam.
Bài viết cùng chủ đề: