Nói đến rượu của dân tộc Trung Hoa, có lẽ chúng ta phải nói đến rượu Mao Đài đầu tiên. Rượu Mao Đài là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của Trung Quốc, cũng như ở trên thế giới. Nó là một thứ đồ uống không thể thiếu được ở trong các bữa tiệc chiêu đãi khách quý . Ở Trung Quốc, rượu Mao Đài được tôn vinh như loại rượu “đệ nhất mỹ tửu”.
Rượu Mao Đài là một loại đồ uống lên men và được mệnh danh là Quốc tửu Trung Quốc – Danh tửu của thế giới. Dù có giá vô cùng đắt đỏ nhưng rượu Mao Đài vẫn rất được yêu thích và bán rất chạy. Cùng Văn hóa đồ uống tìm hiểu về rượu Mao Đài trong bài viết dưới.
Mục Lục
Nguồn gốc của rượu Mao Đài
Rượu mao đài xuất xứ từ trung quốc là 1 trong những loại đồ uống lên men. Mao Đài là một thị trấn ở Trung quốc gần Tuân Nghĩa, tỉnh Quý Châu, nơi đây có truyền thống sản xuất loại rượu này và cũng lấy tên địa danh này làm tên của gọi của rượu
Rượu được sản xuất với nguyên liệu chính là miến và lúa mì. Quá trình sản xuất rượu maotai còn được liệt kê trong danh sách di sản văn hóa phi vật thể đầu tiên của Trung Quốc. Mùi hương rượu kéo dài, vị rượu thuần tuý không pha tạp, không gắt cổ chính là lý do Mao Đài được xem như “quốc tửu Trung Quốc”.
Không chỉ được xem là “quốc tửu”, Mao Đài còn được xem là “đồ uống ngoại giao” khi liên tục được Chủ tịch Mao Trạch Đông mời các nguyên thủ quốc gia trong các chuyến viếng thăm ngoại giao. Cựu Ngoại trưởng Mỹ Henry Kissinger còn từng nói với lãnh đạo Trung Quốc: “Tôi nghĩ nếu uống đủ Mao Đài, chúng ta có thể giải quyết bất kỳ việc gì”. Mao Đài còn được vinh dự khi được biết đến là 1 trong 3 danh tửu của thế giới.
Mùi vị của rượu Mao Đài Trung Quốc
Với phương páp ủ men khoa học cùng với việc kết hợp công nghệ sản xuất truyền thống. Rượu được ủ từ 5 năm cho đến 80 năm tùy loại. Những chai Mao Đài quý hiếm được ủ đến 50 năm, 80 năm. Rượu không màu, trong vắt, hương thơm nồng dịu, lan tỏa. Khi thưởng thức sẽ mang lại cảm giác lâng lâng khó quên cho người uống.
Rượu trong suốt quá trình chế biến không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào nên mùi vị của nó rất tự nhiên. Nguyên liệu chính để chế tạo là cao lương dùng làm hèm. Tiểu mạch làm phụ gia được tẩm ướp theo công thức đặc biệt phức tạp. Nếu canh tác nông nghiệp có mùa vụ thì sản xuất rượu cũng vậy. Trước tiết Trùng Dương người ta bắt đầu đổ nguyên liệu vào, từ lúc bắt đầu đến lúc ra được hèm phải qua mười công đoạn, mỗi công đoạn mất 15 ngày.
Với hàng chục loại khác nhau, Mao Đài dễ dàng chinh phục ngay cả những khách hàng khó tính nhất. Loại mạnh nhất là 53°, đem lại cho người uống một cảm giác “như đang được hoà mình với thiên nhiên hùng vĩ miền sơn cước, được hoà mình trong dòng nước suối tinh khiết mát trong”. Lựa chọn loại ít cồn hơn sẽ cho bạn cảm giác sảng khoái, với độ cay nồng vừa phải.
Hương vị rượu Trung Quốc này còn đọng lại nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên Mao Đài. Với loại nhẹ nhất (khoảng 33°) hoặc pha thêm một chút đá vào mà không sợ làm biến đổi chất lượng rượu.
Các loại Mao Đài nổi tiếng
Tinh trang Hán Đến Mao Đài: được ra đời vào năm 1992. Chai rượu đứng đầu trong top những hai rượu đắt nhất thế giới lên đến 8,9 triệu NDT. Tương đương 30,2 tỷ đồng.
Quý Châu Mao Đài thương hiệu Năm Sao số 1763. Được thiết kế bằng gốm bới nhà máy gốm sứ Nhĩ Hạp huyệ Nhân Hoài vô cùng độc đáo. Chai rượu có giá 5,75 triệu NDT, tương đương 19,55 tỷ đồng trong phiên đấu giá năm 2013.
Quý Châu Mao Đài thương hiệu Phi Thiên số 5064. Vào năm 2016, một chai Quý Châu Mao Đài – Phi Thiên số 5064 được bán đấu giá với mức giá 563,5 NDT, tương đương 19,15 tỷ đồng.
Quý Châu Mao Đài thương hiệu Năm Sao số 5099. Được ra đời vào năm 1953 và có mức giá 5,5 triệu NDT. Tương đương 18,87 tỷ đồng trong một phiên đấu giá năm 2012.
Quý Châu Mao Đài thương hiệu Năm Sao số 5104: Đây là chai Mao Đài sản xuất cùng thời điểm với chai Quý Châu Mao Đài Năm Sao 5099. Được bán với giá 5,06 triệu NDT, tương đương 17,2 tỷ trong một phiên đấu giá.
Bài viết cùng chủ đề: