Trẻ nhỏ thường thích ăn những món mềm ngọt hoặc giòn tan thơm phức nên mẹ hãy làm ngay hai món thịt viên dưới đây để ‘dụ’ con ăn ngon mỗi ngày nhé! Thời tiết chuyển lạnh, ngoài việc mặc quần áo dày dặn với chú ý giữ ấm cho cơ thể, các bạn cũng nên ăn thêm nhiều thịt nhằm cung cấp đạm và giúp bổ sung năng lượng. Thịt viên chiên là món ăn có cách làm tương đối đơn giản lại được nhiều bé rất ưa thích. Tuy nhiên khi làm món này, nhiều người thường hay mắc sai lầm đem thịt đi chiên ngay sau khi ướp gia vị, cách làm như vậy là không đúng, viên thịt chiên thường sẽ không được thơm, dễ bị bở và không giòn.
Mục Lục
Cách làm món thịt viên chiên giòn
Nguyên liệu: 200gr thịt bằm, 100gr bột chiên xù, 1 quả trứng gà, 50gr bột mì, 2 củ hành tím, 2 cây hành lá, gia vị (1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê bột tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm)
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ; bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn. Trứng gà đập ra bát nhỏ, đánh tan đều.Cách làm như sau:
Ướp thịt băm với hành tím, hành lá và gia vị đã chuẩn bị, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho ngấm.
Viên thịt thành các viên nhỏ vừa ăn, lăn viên thịt qua một lớp bột mì rồi nhúng vào tô trứng rồi lại lăn qua một lớp bột chiên xù.
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào một lượng dầu ăn đủ để chiên ngập viên thịt. Khi dầu nóng già thì hạ lửa vừa rồi cho thịt viên vào chiên vàng giòn, nhớ nhẹ tay để viên thịt không bị vỡ. Khi thấy viên thịt vàng đều thì vớt ra và cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thịt viên chiên có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm tương ớt, tương cà đều rất thơm ngon.
Cách làm món thịt viên xốt cà chua
Cách làm:
Ướp thịt viên với tiêu, hành tím, 1/2 thìa bột mì, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường và trộn đều. Để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Viên thịt thành từng viên nhỏ và đem chiên vàng mặt ngoài.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho ít dầu ăn vào và phi hành tím cho thơm. Sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi, nêm thêm gia vị. Và đảo đều đến khi cà chua nát ra. Tiếp đó thêm 1 chén nước vào chảo, đun sôi tạo thành nước sốt cà.
Cho thịt viên vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Thịt viên sốt cà chua là một món ăn được trẻ em yêu thích trong những bữa cơm gia đình.
Lưu ý
Rượu: tuy rượu là gia vị thường dùng để khử mùi tanh cho thực phẩm. Nhưng khi làm thịt viên chiên, các bạn tuyệt đối không nên cho vào. Lý do là bởi rượu chỉ có thể khử được mùi khi được xào nấu nóng lên và bay hơi đi. Tuy nhiên thịt viên chiên được chiên ngập dầu trực tiếp. Bởi vậy lúc này rượu mất tác dụng, thậm chí nó còn khiến món thịt bị chua và có mùi lạ.
Dầu hào: nhiều người có thói quen cho dầu hào vào ướp cùng thịt. Để món ăn thơm ngon đậm đà hơn. Tuy nhiên với thịt viên chiên, chúng ta không nên cho thêm dầu hào. Lý do vì dầu hào khi găp nhiệt độ cao sẽ bị hồ hóa. Làm bóng đen món ăn và khiến chúng có vị đắng.
Trang wlkrco.com xin chia sẻ đến bạn đọc.
Bài viết cùng chủ đề: