Với người Việt, bánh giò là món bánh dân quê đã quá quen thuộc trong đời sống ẩm thực thường ngày. Bánh giò làm từ bột gạo, ăn vào miệng vô cùng đặc biệt, vừa mềm vừa sần sật, đượm trong đó là hương vị ngon lành của nhân thịt, khiến người ta thòm thèm. Làm bánh giò cũng chẳng hề lích kích, nên bạn có thể dễ dàng mua bánh giò ở bất cứ quán vỉa hè đường phố nào để thưởng thức như một món ăn vặt hoặc ăn trong bữa. Mà với thực khách thủ đô, thì quán bánh giò ở chợ Hôm trước giờ luôn là quán ruột của những ai mê món ăn này.
Mục Lục
Món bánh giò của người Việt
Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột năng và bột gạo tẻ nấu với nước xương hầm, nhân làm từ thịt nạc vai, hành tây, mộc nhĩ… Bánh giò được xếp vào hàng những món ăn vặt có tiếng của Hà thành. Bởi món bánh này ngon, đủ dinh dưỡng, dễ ăn. Vừa có thể ăn chơi. Vừa có thể dùng thế cho các bữa sáng, bữa trưa hay thậm chí là bữa xế.
Bánh giò được coi là món quà bình dân và mang cốt cách thanh lịch của người Hà Nội. Bánh giò là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Hà Nội, họ có thể ăn bánh giò nhiều lần trong ngày mà không biết chán bởi sự mộc mạc, giản dị nhưng không kém phần thơm ngon, bổ dưỡng. Chúng ta có thể bắt gặp rất nhiều những quán bán bánh giò ven đường, thậm chí trong những hẻm phố Bánh Giò cũng được bày bán rất nhiều.
Quán bánh giò đường phố Hà Nội
Nhắc đến bánh giò ngon ở Hà Nội. Người ta hay nhắc đến quán bánh ở Lương Định Của; Thụy Khuê; hay trong chợ Nguyễn Công Trứ. Thế nhưng với nhiều người sành ăn. Hàng bánh giò gần 20 năm tuổi ở gần ngã tư Trần Xuân Soạn – Ngô Thì Nhậm (hay còn gọi là bánh giò chợ Hôm) mới là điểm đến không thể bỏ qua.
Dù chỉ là quán vỉa hè. Nhưng với thâm niên gần 20 năm bán bánh giò và các loại giò chả ăn kèm hấp dẫn. Quán bánh giò gần chợ Hôm vẫn được rất nhiều tín đồ quà vặt Hà Nội ưa thích. Gọi là “hàng” nhưng đây thực chất chỉ là một gánh hàng di động nhỏ ngồi ở gần lề đường. Với một thúng nhỏ đủ các loại giò, chả; một bếp rán để rán chả bò, vài chiếc ghế nhựa. Và đương nhiên không thể thiếu một thúng bánh lớn lúc nào cũng nóng hổi.
Đã có thâm niên nên nên ở đây thao tác bán hàng rất nhanh. Khách vừa ngồi vào chỗ, nhân viên đã nhanh chóng bóc bánh. Chiếc bánh đưa ra nóng hổi với lớp vỏ ngoài hơi xanh nhạt màu lá, lớp bột mịn, mỏng. Chỉ lấy thìa rạch nhẹ đã thấy lớp nhân thịt, mộc nhĩ “lấp ló” trông rất hấp dẫn. Vỏ bánh ở đây mềm, mịn. Ăn chưa đến môi đã trôi xuống cổ. Phần nhân làm cũng vừa vặn, thơm, mềm. Đúng cảm giác thịt tươi, ngon. Chỉ có điều, để giữ nóng nên bánh ở đây được ủ kỹ quá. Do vậy khi bóc bánh, thường hơi bị nát.
Nét đặc sắc của bánh giò chợ Hôm
Công bằng mà nói. Bánh giò chợ Hôm không quá to. Nhưng cũng đủ để người ăn phải lưng dạ. Rất hợp cho ăn lót bữa xế. Còn nếu ai có thói quen “ăn dỗ mồi”, phải nhiều thịt thà mới đã. Thì quán cũng có rất nhiều loại giò chả ăn kèm để lựa chọn. Như giò lụa, giò bò, chả cốm, chả bò… Giò chả ở đây rất chất lượng. Đủ để ăn phải nhớ chứ không phải chỉ là ăn kèm cho có. Trong đó chả bò là món được nhiều người ưa thích nhất. Bởi vừa giòn vừa mềm, lại có mùi thơm của thìa là và mỡ hay hơi cay nhẹ do có hạt tiêu. Trước khi đưa ra cho khách. Cả bánh giò và giò chả đều được chủ quán nhanh tay tới thêm chút tương ớt ngọt và xì dầu. Nên bánh và giò chả cũng thêm đậm đà. Chỉ có điều do không có dưa góp ăn kèm nên bánh giò ở đây ăn xong thường khá ngấy.
Điểm cộng của quán này là có mức giá khá mềm. Chỉ 10.000 đồng cho bánh không. Và 20.000 đồng cho bánh có kèm giò chả. Quán bán từ khoảng 10 giờ sáng hàng ngày đến khoảng 7 – 8 giờ chiều. Một lưu ý cần chú ý là hàng bánh giò này khá nhỏ, ít chỗ để xe. Nên không hợp để đi nhóm đông. Thêm vào đó, do là quán vỉa hè. Lại bán thứ bánh nhiều mỡ màng. Nên nếu là người kỹ tính trong vấn đề vệ sinh thực phẩm, bạn nên nghĩ kỹ khi ghé quán.
Xem thêm tại Ẩm thực đường phố.
Bài viết cùng chủ đề: