Món ngon bánh xèo chính là một loại bánh phổ biến ở châu Á. Về phiên bản bánh xèo của đất nước Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài, lớp bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, kim chi, khoai tây, hẹ, (bánh xèo Triều Tiên). Và tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, và được đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà món bánh xèo được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phương pháp chính đó là đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Ăn bằng hai cách đó là ăn bốc hoặc ăn bằng đũa. Ở Việt Nam thì đây chính là món ăn đặc trưng của miền Nam Bộ, mỗi một du khách đặt chân đến nơi đây đều không quên được hương vị này. Cùng chuyên mục ẩm thực Việt Nam của chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau đây!
Mục Lục
Món ngon bánh xèo là đặc sản nổi tiếng của Nam Bộ
Cách làm bánh xèo có nhiều phiên bản cách làm tùy theo vùng miền. Nhưng ngon và đúng chất nhất vẫn là bánh xèo Nam Bộ. Món này thích hợp thưởng thức trong những ngày mát trời.
Bánh xèo đã trờ thành món ăn Việt đặc trưng tại nhiều nhà hàng Việt Nam trên toàn thế giới. Ít người có thể chống cự được trước món ăn vàng ruộm đẹp mắt, lại bùi béo, giòn tan ngon miệng này. Ăn kèm với rất nhiều rau xanh, bánh bèo cũng được đánh giá là món ăn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm bánh xèo Nam Bộ
- 400g bột bánh xèo
- 250g dừa nạo
- 10 tép hành lá
- 300g tôm sú
- 300g thịt ba rọi
- 400g nấm rơm
- 2 củ hành tây
- 300g giá
- Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường
Hướng dẫn cách làm bánh xèo Nam Bộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt đầu, rửa sạch, lấy chỉ lưng. Ướp tôm với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường. 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
- Thịt rửa sạch, tráng qua nước sôi, xắt mỏng. Ứơp thịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhuyễn.
- Hành tây lột vỏ, xắt mỏng.
- Nấm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt nhỏ sợi.
- Giá nhặt, rửa sạch.
- Hành lá xắt nhỏ
Bước 2: pha bột cho món ngon bánh xèo
Đong lượng nước ghi trên gói bột, lấy 1/2 cho vào dừa nạo vắt lấy nước cốt. Cho tiếp 1/2 còn lại vào dừa ép vắt nốt nước lần nữa. Hòa toàn bộ nước cốt dừa vắt được cho bột vào quậy đều. Sau đó bạn cho hành lá vào, nêm ít muối, bột ngọt, đường, khuấy đều được hỗn hợp vàng sánh.
Bước 3: tiến hành xào nhân
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào xào. Tiếp đến cho tôm , nấm hương, xào đều cho chín. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
Bước 4: tráng bánh
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu sôi nóng, bạn múc 1 thìa canh bột vào. Xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, đậy nắp để 3-4 phút. Cho nhân tôm, thịt, nấm, giá vào và gập bánh lại. Rán bánh đến khi vàng đều hai mặt thì dừng lại.
Để có được món ngon bánh xèo chuẩn vị, cần có nước chấm ngon
Pha nước chấm. Bạn pha theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm và 5 phần nước. Cho thêm tỏi băm và ớt băm.
Những chiếc bánh xèo miền Nam giòn giòn, bùi bùi, được phủ lớp bánh vàng ruộm. Ăn kèm với nước mắm chấm sẽ cực kì thú vị đấy.
Bài viết cùng chủ đề: