Bánh phở chiên từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc. Tuy nhiên, làm sao để bánh được phồng xốp và lâu mềm là điều được các bà nội trợ quan tâm. Món bánh này thường được ăn kèm với món xào hoặc món nộm.
Cách chế biến món bánh phở chiên cũng rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Để món này được ngon và giòn hơn thì bạn cần có cách pha bột theo tỷ lệ phù hợp. Bên cạnh đó, còn canh lửa và dầu sao cho bánh khi chiến chín có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm.
Mục Lục
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh phở chiên
Nguyên liệu làm bánh phở chiên giòn rất dễ tìm và không mất nhiều thời gian chế biến. Bạn có thể thực hiện món này tại nhà khi có thời gian rãnh vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu làm món này bao gồm:
- 1 chén bột năng.
- 1 chén bột gạo.
- 1 chén nước lã.
- 1 chén nước sôi.
- 1 cái khuôn làm bánh.
- 1 cái chảo phẳng ( cao thành).
- Chút dầu ăn, chút muối.
Các bước làm món bánh phở trứ danh
Hòa bột năng, bột gạo và nước lã sau đó mới cho nước sôi. Thêm chút muối để bột nghỉ 30 phút. Bắc chảo lên bếp, cho nước vào, nấu sôi.
ráng bột vào khuôn làm bánh có xoa chút dầu ăn và được làm nóng. Lưu ý không cần tráng mỏng. Bánh phở yêu cầu phải tráng dày. Thả khuôn và bột vào chảo nước sôi. Đậy nắp chờ bánh chín trong 2 phút.
Khi bánh chín róc mặt, nhanh tay lấy khuôn ra khỏi chảo. Bánh phở dai và rất dễ lấy nên đừng lo sẽ làm rách bánh. Úp bánh ra thớt, 2 bánh phở chồng lên nhau để nguội, cuộn lại rồi cắt hình tùy thích.
Nếu sợ dính, có thể bôi chút dầu ăn cho dễ cắt. Bánh phở đem chiên trong chảo ngập dầu đến khi vàng, vớt ra giấy cho ráo dầu.
Hướng dẫn cách xào bánh phở chiên với thịt bò
Bạn chuẩn bị: 200g thịt bò, 100g mớ rau cải. Nước mắm, dầu ăn, gia vị, tỏi, hạt tiêu, bột năng. Thịt bò ướp với gia vị và chút dầu ăn, ít bột năng, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
Rau cải rửa sạch, trần qua nước sôi. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, rồi cho thịt bò vào xào. Thịt chín vớt ra đĩa để riêng phần cái và nước. Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi cho rau vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau chín bạn cũng để riêng cái và nước.
Hòa 2 thìa cafe bột năng vào nước lã. Trụng phần nước thịt bò và nước rau xào làm một. Đổ bột năng vào để tạo thành nước sốt sánh lại. Đổ phần thịt bò đã xào và rau vào chảo nước sốt đảo đều rồi tắt bếp.
Đặt những miếng bánh phở đã chiên lên đĩa, cho rau cải, thịt bò và nước sốt lên. Thế là bạn đã hoàn thành món phở chiên phồng.
Những lưu ý giúp bánh phở chiên của bạn thêm ngon
Miếng phở chiên vàng, giòn rụm ngấm đều nước sốt đậm đà và vị ngọt của thịt bò, rau củ. Khiến cho bất kỳ ai cũng không muốn dừng đũa. Khi làm món này bạn nên lưu ý các vấn đề dưới đây:
- Nên dùng kéo để cắt bánh phở vì dao sẽ khiến mép bánh bị tách ra và dễ vỡ.
- Chú ý xào rau theo thứ tự để nguyên liệu được chín đều.
- Món phở chiên phồng có thể ăn cùng dưa muối. Chấm với nước tương hoặc tương ớt để làm tăng hương vị.
- Bạn có thể làm phở chiên phồng bằng nồi chiên không dầu. Để giảm bớt lượng dầu mỡ trong món ăn.
Hy vọng với cách làm bánh phở chiên phồng vừa chia sẻ trên đây. Bạn sẽ dễ dàng có cho mình một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn không thua gì phở chiên phồng Ngũ Xã. Mách với các bạn là bánh phở chiên giòn ăn kèm với cháo cá hồi hoặc mì Quảng thịt heo sẽ ngon hơn đấy.
Mời bạn xem thêm những thông tin thú vị và hấp dẫn khác tại đây.
Bài viết cùng chủ đề: