Đổi bữa cho gia đình với món thịt dê hấp sả

Thịt dê núi từ lâu đã trở thành một đặc sản chỉ cần nghe đến tên thôi đã thấy thèm. Có rất nhiều món dê hấp dẫn như dê xào sả ớt, cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp… Tuy nhiên, bạn không thể lúc nào cũng đến nhà hàng để thưởng thức những món yêu thích này đúng không nào? Vì vậy, chúng tôi sẽ giúp bạn có ngay một món thịt dê hấp sả ngon không thể cưỡng ngay chính nhà bạn mà không cần phải đi đâu xa. Hãy thử trổ tài vào bếp làm đa dạng thực đơn cho bữa ăn gia đình của bạn với món dê hấp sả cực thơm ngon, đậm đà hương vị, ăn là ghiền.

Thịt dê là một thực phẩm dinh dưỡng nhưng cũng rất ngon

Thịt dê có calo, chất béo bão hòa cũng như cholesterol ít hơn so với nhiều loại thịt khác. Không những thế, thịt dê lại có hàm lượng sắt cao hơn so với thịt bò, thịt heo, thịt cừu hay thịt gà. Thịt dê cũng chứa nhiều kali mà hàm lượng muối natri lại thấp hơn.

Thịt dê là thực phẩm dinh dưỡng và chất thịt rất mềm ngon. Thịt dê được xem là một trong những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Thịt dê thơm ngon, nhiều nạc, ít mỡ. Không những giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Mà còn có lợi cho tim mạch. Hôm nay, cùng chúng tôi vào bếp học cách làm món thịt dê hấp sả đơn giản ai ăn cũng thích nhé.

Thịt dê hấp sả đơn giàn nhưng ai cũng mê

Nguyên liệu để làm món thịt dê hấp sả là gì?

• 800g thịt đùi dê đã lóc xương
• 1 bó sả cây (18 cây)
• 30g ngò rí và củ hành lá
• 80g củ gừng
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, rượu trắng, muối, bột cà ri

Cách để chọn mua được thịt dê tươi ngon

– Thịt dê thông thường có mùi hăng khá đặc trưng. Thịt dê chính gốc sẽ có nhiều nạc và lớp da thì rất mỏng. Khi lựa thịt nên chọn thịt có màu đỏ tươi và sáng bóng, sờ vào thịt thấy mềm mịn thì đó là thịt mới mổ còn tươi ngon.

– Khi chọn thịt dê để làm món hấp bạn nên chọn thịt đùi đã lóc xương, vì phần này khi hấp thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Chi tiết cách làm món thịt dê hấp sả

Sơ chế thịt dê

Trước tiên, đem đùi dê cắt làm đôi và khứa phần thịt bên trong theo chiều để ướp gia vị nhanh thấm. Tiếp theo đem đi ngâm với hỗn hợp gừng và rượu, khử mùi hôi.

Sau khi ngâm thịt với rượu và gừng khoảng 10 phút ta sẽ vớt ra và rửa sạch lại bằng nước để ráo.

Mẹo khử mùi hôi của thịt dê: Sau khi cắt thịt làm đôi, bạn nên ngâm thịt trong hỗn hợp giấm với muối khoảng 10 phút và dùng tay xoa đều thịt để loại bỏ mùi hôi của thịt còn sót lại. Sau cùng rửa sạch lại với nước là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu khác như: Sả ta cần cắt khúc khoảng 3-4 cm và đập dập, gừng thái thành từng lát mỏng, ngò rí ta rửa sạch cắt lấy phần gốc, hành lá ta cắt lấy phần củ.

Ướp thịt với gia vị

Kế đến, bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng bột cà ri, 2 muỗng rượu trắng trong chén rồi trộn đều lên.

Sau đó, bạn đem thoa gia vị từ trong ra ngoài. Cho tiếp phần gừng băm và sả đập dập vào và ướp trong 20 phút cho thịt thấm gia vị. Qua 20 phút, bạn lấy thịt cuộn tròn và lấy dây buộc lỏng để khi hấp xong cắt ra phần thịt sẽ đẹp và bắt mắt hơn.

Hấp thịt dê với sả

Tiếp theo, bạn cho một lớp sả vào xửng hấp nước đã được đun sôi cho phần thịt nằm trên lớp sả. Sau đó rải rừng sắt lát, gốc ngò rí, củ hành lá đã được đập dập lên trên. Hấp thịt trong vòng 30 phút, tắt bếp vớt thịt để nguội rồi thái mỏng và trang trí ra đĩa.

Thành phẩm cuối cùng

Thịt dê hấp sả thơm ngon nức mũi, hấp dẫn ánh nhìn. Nếm thử cảm nhận được vị ngọt của thịt, có thoang thoảng mùi thơm của sả và gừng kết hợp với gia vị làm món hấp càng thêm đậm đà và ngon miệng.

Món này bạn có thể ăn chung với cơm trắng. Hoặc cuốn với bánh tráng chấm với nước chấm chao thì ngon tuyệt vời. Bên trên là bí quyết làm món thịt dê hấp sả cực đơn giản ai ăn cũng thích. Mong qua bài viết trên các bạn có thể một món ăn mới cho gia đình vào dịp cuối tuần. Chúng tôi chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần đầu.

Xem thêm các bài viết khác tại đây