Đậu hũ mềm béo kết hợp cùng với sả tỏi và ớt thơm lừng sẽ tạo nên một hương vị vô cùng là hấp dẫn cho món đậu hũ. Một loại thực phẩm rẻ tiền và vô cùng quen thuộc trong thực đơn hằng ngày của những gia đình Việt. Đặc biệt món đậu khuôn hủ sả ớt này thích hợp cho cả chay mặn, đều có thể dùng được.
Nếu bạn chỉ nhớ đến món đậu hũ gắn liền với những món chay có phần nhạt nhẽo, thì món kho đơn giản mà kích thích vị giác này sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại đấy. Cùng bắt tay vào làm món đậu hũ kho sả ớt này ngay thôi nào! Với công thức đơn giản bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà và chuyên dành cho người không có nhiều thời gian vào bếp.
Mục Lục
Món đậu hũ kho sả ớt thơm ngon
Món đậu phụ được rán vàng rồi kho cùng sả, ăn cùng cơm nóng hợp vô cùng. Nấu lên chồng con khen nức nở. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Yến Nguyễn chia sẻ về món ăn rẻ tiền, dễ làm là đậu phụ kho sả. Vậy mà thành công ngoài tưởng tượng. “Có mỗi đĩa đậu chiên tỏi, sả hành thôi. Mà mấy cha con họ vừa măm vừa nức nở khen. Khiến mình cũng phổng cả mũi.”, chị Yến hài hước chia sẻ về món ăn nhà nghèo. Chị Yến đã không ngại chia sẻ công thức để làm món nhà nghèo này cùng với chị em.
Nguyên liệu có những gì?
Đậu phụ, xì dầu, tương ớt, đường, nước lọc, tỏi, sả, hành khô, ớt và hành tươi.
Dụng cụ thực hiện: Chảo, bếp và dao
Cách làm món đậu hũ kho sả ớt
Sơ chế nguyên liệu: Sả mang băm nhuyễn. Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt, băm nhỏ. Sau đó mang đầu hành rửa sạch, băm nhỏ. Cuối cùng, cắt đậu hũ trắng thành từng khối vuông vừa ăn khoảng 2cm.
Tỏi, sả, hành khô đã được băm nhỏ thì đem đi phi giòn.
Đậu cắt miếng sau khi đã cắt thành miếng vừa ăn, chiên đến khi đậu chiên được vàng, giòn.
Nước sốt gồm: Xì dầu, tương ớt, nước lọc, bỏ xíu đường đánh đều hỗn hợp ấy lên, rồi cho vào chảo đun và khuấy đều cho đến khi sền sệt thì cho đậu vào rim nhỏ lửa để thấm nước sốt.
Khi nước sốt đã thấm đều lên từng miếng đậu, cho 1/2 lượng tỏi, sả và hành đã phi trước đó vào tiếp tục đảo đều, gần bắc chảo ra thì bỏ chút hành lá thái nhỏ tạo màu xanh mát mắt.
Sau cùng xếp ra đĩa và rắc 1/2 lượng hành, tỏi, sả phi còn lại lên bề mặt. Và xếp vài lát ớt tươi lên nhìn cho ngon và đẹp mắt.
Món đậu hũ kho sả ớt thơm phức, hấp dẫn. Món này ăn chung với cơm nóng là bá cháy. Cắn một cái cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ, cay nồng và hơi mặn ngọt của nước tương, đường và chút tương ớt kết hợp làm món kho thêm ngon miệng, bắt cơm.
Mẹo chiên đậu hũ vàng và không bị khét
- Để đậu thật ráo nước trước khi chiên. Vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.
- Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, đậu hũ nhanh cháy.
- Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.
Bài viết cùng chủ đề: