Trái khổ qua hay có tên gọi khác là trái mướp đắng. Đây là loại quả có vị đắng đặc trưng nhưng lại chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, có một số người lại không thể ăn được loại mướp đắng này. Thế nhưng, trong quá trình sơ chế bạn có thể loại bỏ vị đắng đặc trưng của loại quả này bằng các mẹo hữu ích.
Theo các nghiên cứu y khoa, trái khổ qua có tác dụng thanh nhiệt, làm đẹp da. Dùng với lượng phù hợp sẽ rất tốt cho sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về cách khử đắng cho khổ qua thì mời bạn cùng tham khảo qua bài viết nhé.
Mục Lục
Khử đắng cho khổ qua bằng cách ngâm với nước muối loãng
Cách đơn giản nhất mà bạn có thể làm chính là ngâm các lát mướp đắng vào nước muối khoảng 30 phút. Cách này sẽ làm giảm đáng kể vị đắng của mướp. Sau đó vớt ra rửa cho hết mặn, bóp nhẹ nhàng và nấu chúng.
Làm sạch ruột quả để khử đắng
Bổ dọc quả mướp đắng rồi loại bỏ hoàn toàn phần cùi trắng bên trong. Đó là lớp cùi tận cùng bên trong thịt mướp. Với cách này thì vị đắng trong nguyên liệu sẽ giảm đi một cách rõ rệt.
Thêm đường thốt nốt sau khi nấu
Thêm một ít đường thốt nốt hoặc đường vào đĩa mướp đắng trong giai đoạn cuối cùng. Khi nấu món ăn sẽ giảm bớt được vị đắng của nó.
Loại bỏ hạt của khổ qua
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách sau để giảm vị đắng trong từng miếng mướp đắng. Cắt thành từng miếng nhỏ rồi bỏ hạt. Cho dầu ô liu hoặc tỏi, hành vào dầu nếu bạn muốn món ăn thơm ngon hơn.
Kết hợp nấu khổ qua với các loại nguyên liệu khác
Đối với các món ăn không ăn chay, sau khi làm sạch. Hãy xào các miếng mướp đắng của bạn trong bột nghệ, muối, hành, dầu mè. Sau đó thêm thịt hoặc trứng (tùy vào khẩu vị của gia đình bạn). Hoặc nhồi thịt vào mướp đắng. Việc chế biến chúng cùng các nguyên liệu khác sẽ gia giảm mức độ đắng đấy nhé!
Ướp lạnh quả mướp đắng
Đem mướp đắng để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian.
Trần sơ mướp đắng qua nước sôi
Đun sôi mướp đắng trong 2-3 phút trước khi sử dụng. Thêm muối vào nước sôi. Sau khi đun sôi, thả nó trong nước lạnh trong một thời gian.
Tuy nhiên, cách xử lý bằng nhiệt độ quá cao có điểm yếu là làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý trong mướp đắng.
Ngâm khổ qua với nước ép me
Cắt mướp đắng thành từng miếng, làm sạch ruột. Đem rửa sạch rồi ngâm trong nướp ép me khoảng 30 phút thì vị đắng trong mướp sẽ “bay biến” đi nhanh chóng.
Những lợi ích của trái mướp đắng đối với sức khỏe
Tăng cường khả năng miễn dịch
Mướp đắng rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Do đó, chúng hỗ trợ cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bạn có thể luộc mướp đắng rồi uống nước hàng ngày để chống nhiễm trùng và các bệnh khác.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2
Mướp đắng chứa phytonutrient, Polypeptide-P, một insulin thực vật làm giảm lượng đường trong máu. Nó cũng tạo ra các tác nhân hạ đường huyết gọi là Charantin để cải thiện quá trình tổng hợp glycogen trong cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa
Mướp đắng chứa nhiều chất xơ giúp thực phẩm được tiêu hóa dễ dàng. Ngăn chặn, phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa. Đối với những người bị các vấn đề về đường ruột như đau dạ dày, đại tràng. Táo bón thì mướp đắng là bài thuốc chữa bệnh tuyệt vời.
Mời bạn xem thêm những thông tin thú và bổ ích khác tại đây.
Bài viết cùng chủ đề: