Món bún đậu mắm tôm chính là một món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc của Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Đây chính là món ăn thường được dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi. Thành phần chính của món ăn này gồm có bún tươi, đậu hũ chiên vàng, chả cốm, nem chua và mắm tôm pha chanh, ớt. Và nó ăn kèm với các loại rau thơm như là tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo…Cũng như các món ăn dân gian khác thì món ăn này có giá thành rẻ nên được rất nhiều người giới bình dân ăn. Do đó mà thu nhập của những người buôn bán những món ăn này khá cao. Cùng chuyên mục ẩm thực Việt Nam – ẩm thực 3 miền của chúng tôi tìm hiểu về món ăn này nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món bún đậu mắm tôm
Món bún đậu mắm tôm ăn kèm thịt luộc vừa ngon lại thanh mát. Giúp cả nhà giải ngán sau dịp lễ. Cách làm bún đậu mắm tôm không khó. Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 10 bìa
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đế sun: 300g (Có thể thay bằng tràng luộc)
- Mắm tôm, đường, dấm, rượu trắng, chanh, ớt
- Bún lá: 1kg
- Rau thơm: kinh giới, tía tô, húng láng, rau mùi, dưa chuột chẻ.
Hướng dẫn các bước làm
Bước 1: Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.
Bước 2: Thịt ba chỉ chọn miếng không nạc không mỡ quá, không bị long. Thái miếng dài khổ ngang chừng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đổ ngập nước, đun sôi hớt váng bọt, cho vào chút gia vị và dấm. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt chín, vớt ra thả vào bát nước lọc cho khỏi thâm. Sụn đun thêm khoảng 5 phút. Vớt thịt và sụn ra để ráo, thái miếng mỏng bày ra đĩa.
Bước 3: Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.
Bước 4: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.
Thưởng thức thành phẩm món bún đậu mắm tôm ngon tuyệt
Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu. Dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. Tuy chỉ là một món ăn bình dân có mặt trên khắp các nẻo đường, ngõ nhỏ của Hà Nội. Nhưng sức hút mang tên “bún đậu mắm tôm” chưa bao giờ thuyên giảm.
Người ta ăn bất chấp ngày nắng, ngày mưa, ngày đông, ngày lạnh. “Cứ thích thì đi ăn thôi”, ai bảo bị thèm cái mùi mắm tôm nồng nàn. Cái mùi mỡ màng của chả cốm, miếng thịt chân giò mềm mềm ăn kèm với rau kinh giới, tía tô. Một sự hòa quyện không thể nào tuyệt vời hơn để rồi người ta có thể ăn món này cả tuần không chán. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cách làm bún đậu mắm tôm hấp dẫn nhé! Một lần nữa cảm ơn quý bạn đọc đã theo dõi bài viết của chuyên mục ẩm thực Việt Nam của chúng tôi!
Bài viết cùng chủ đề: