Là một món ăn quen thuộc bao đời nay xuất hiện rất nhiều trong bữa cơm của các gia đình miền Bắc, món cá trê kho riềng không chỉ thơm ngon, “đưa” cơm mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt khi mà các món kho là một phần không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người dân Việt thì món ăn này quả là một lựa chọn hợp lý.
Cá trê kho riềng tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng ngon miệng và được nhiều gia đình người Việt ưa chuộng. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm những món cá trê kho cho bữa ăn gia đình bạn thêm trọn vị và đậm đà đưa cơm nhé. Chỉ với cách làm cực kỳ đơn giản đã có thể giúp thực đơn gia đình bạn thêm phong phú nhé!
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng của cá trê và riềng
Chúng ta thường được biết rằng cá trên là một loại cá chứa ít calo và giàu protein. Và cá trê còn cung cấp cho chúng ta một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều loại vitamin B12, selen và axit béo omega-3 và omega-6. Và đây được xem là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng lại ít calo và trở thành một nguồn dinh dưỡng khá đậm đặc. Vì thế ăn cá trê cung cấp cho chúng ta khá nhiều lợi ích.
Trong khi đó riềng là một loại thực vật khá phổ biến ở Việt Nam và còn được xem như là một vị thuốc. Bởi trong riềng chứa vài loại chất có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Riềng có thể giúp ta giảm bớt vài loại bệnh như chữa tiêu chảy, tiêu hóa kém, viêm họng, hắc lào, lang ben,…
Cá trê là loài cá mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe con người. Món cá trê kho riềng là một món ăn ngon, độc đáo, hấp dẫn và vô cùng dễ làm tại nhà. Thịt cá trê mềm ngọt hoà quyện cùng mùi thơm của riềng, chắc chắn sẽ là một món ăn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu để làm món cá trê kho riềng
- 2 con cá trê (500g)
- 2 củ sả
- ½ củ nghệ
- 1 củ riềng
- Ớt hiểm, hành tím, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước tương.
Cách chọn cá trê ngon: Để chọn cá trê ngon, bạn nên chọn con cá già và kích thước phải lớn. Đồng thời, phần thân béo tròn, mướt, thân mình cứng, mang đỏ tươi, phần đầu và thân cân bằng nhau.
Chi tiết cách làm món cá trê kho riềng
Bước 1: Sơ chế trước cá trê
Đầu tiên đem cá đi rửa sạch sau đó dùng kéo cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm ở 2 bên ngạnh cá (sát với phần mang) để cho cá không bị tanh, tiếp theo bạn chà xát cá trê với một ít muối để lấy đi phần nhớt.
Sau khi chà xát với muối, bạn đem rửa lại với nước sạch và cuối cùng là chặt cá thành từng khúc khoảng 4-5cm.
Mẹo hay: Để sơ chế cá không bị tanh thì bạn có thể áp dụng một số cách sau đây.
– Dùng giấm pha thêm một ít nước lạnh sau đó tiến hành ngâm cá trong khoảng 5 phút và đem ra rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác
– Củ riềng bạn đem đi thái thành sợi mỏng vừa phải. Tỏi, hành tím và ớt xắt lát và băm nhỏ. Củ nghệ đập dập và băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá trê với gia vị
Ướp cá với muối trong vòng 10 phút trước khi tiến hành kho.
Bước 4: Tiến hành kho cá trê với riềng
Chiên cá trê với dầu: Cho cá trê vào dầu nóng chiên sơ cho thịt cá săn lại.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gồm 3 muỗng canh tương và 4 muỗng cà phê đường. Và hòa thêm 4 muỗng canh nước trắng, khuấy đều hỗn hợp.
Cho phần sả và riềng đã xắt lát vào nồi. Xếp cá lên trên trên sau đó cho hết phần nguyên liệu gồm nghệ, tỏi, hành tím và hỗn hợp tương và đường vào nồi. Sau khi nồi cá sôi nếm cá và cho thêm gia vị nước mắm, bột ngọt, cho vừa khẩu vị.
Đem đi kho trong vòng 30 phút, tắt bếp, gắp cá ra đĩa và trang trí theo sở thích.
Thành phẩm cuối cùng
Cá trê kho riềng thơm ngon nức mũi, hấp dẫn ánh nhìn. Nếm thử cảm nhận được vị ngọt của thịt cá. Có thoang thoảng mùi thơm của sả và riềng kết hợp với gia vị. Làm món cá kho càng thêm đậm đà và ngon miệng. Món này bạn có thể ăn chung với cơm trắng. Hoặc cuốn với bánh tráng cũng rất ngon đấy nhé.
Trên đây là bài viết của chúng tôi về cách làm món cá trê kho riềng đậm vị, không tanh cực đơn giản. Mong rằng với những thông tin này sẽ giúp cho gia đình bạn. Có thêm được một món ăn mới trong thực đơn bữa cơm hằng ngày nhé.
Xem thêm các bài viết khác tại đây
- Gợi ý 3 cách đơn giản để rã đông thịt chỉ cần 10 phút là xong ngay
- Tập tành khắc dưa hấu nghệ thuật để trang trí cho ngày Tết
- Chia sẻ cách làm món salad bắp cải tím cho bữa cơm gia đình
- Những cách đơn giản xử lý đũa mốc bằng nguyên liệu dễ kiếm
- Danh sách những món ăn nổi tiếng đến từ Hà Lan bạn không nên bỏ lỡ
Bài viết cùng chủ đề: