Gợi ý 3 cách đơn giản để rã đông thịt chỉ cần 10 phút là xong ngay

Thực phẩm thường được làm đông lạnh để không làm chúng bị biến chất, hư hỏng và có thể bảo quản được lâu hơn. Cách làm này có thể làm giảm hoạt động của các enzim, giảm tốc độ oxy hóa chất béo, vi sinh vật và protein. Sau 1 thời gian bảo quản các thực phẩm trong ngắn đá của tủ lạnh, bạn cần rã đông chúng để có thể tiếp tục sử dụng. Thay vì các rã đông thịt thông thường đó là bỏ ra ngoài 1 thời gian hoặc cho vào lò vi sóng thì chúng ta có thể ra đông bằng các nào nữa? Hãy cùng tham khảo bài biết dưới đây để biết thêm về 3 mẹo rã đông cực kỳ nhanh, gọn, lẹ mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng của thịt nữa nhé.

Sử dụng muối và giấm để rã đông thịt

Thông thường, cách rã đông chậm là cách làm an toàn và đơn giản mà nhiều bà nội trợ vẫn áp dụng. Nghĩa là bạn sẽ bỏ thịt, cá từ trong tủ đông; hoặc ngăn đá sang ngăn mát trước khi nấu khoảng nửa ngày; để miếng thịt từ từ tan đá và mềm ra. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có thời gian để chờ thịt rã đông như vậy.

Một số người chọn cách ngâm nước nóng để thịt nhanh rã đông. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến lớp thịt bên ngoài bị chín mà bên trong vẫn cứng; ngoài ra thịt cũng sẽ bị nhạt vị. Do đó, để rã đông nhanh, không làm mất chất; và thay đổi hương vị, bạn hãy áp dụng một trong những cách dưới đây. Đầu tiên, hãy chuẩn bị một chậu nước nhỏ. Sau đó, cho vài thìa muối và một chút giấm vào khuấy đều.

Thả miếng thịt cần rã đông vào chậu nước. Giấm trắng có thể làm tăng tốc độ rã đông vì axit axetic (thành phần của giấm trắng) có thể hạ thấp điểm đóng băng của nước, giúp rã đông nhanh hơn. Muối sẽ giúp khử khuẩn và cũng là chất xúc tác để đẩy nhanh quá trình rã đông. Rã đông bằng giấm trắng và muối rát nhanh, chỉ cần khoảng 5-10 phút là được. Trước khi chế biến, bạn rửa thịt lại bằng nước sạch đảm bảo sẽ không có mùi giấm hay vị mặn.

Sử dụng muối

Sau một thời gian bảo quản thực phẩm đông lạnh; bạn sẽ có nhu cầu rã đông chúng để có thể sử dụng được. Và việc bạn được trang bị đầy đủ những kiến thức về rã đông sao cho đúng cách cùng những lưu ý là rất quan trọng trong việc nội trợ hay vào bếp.

Đổ nước ấm khoảng 40 độ C vào một chiếc nồi hoặc tô. Không dùng nước nóng trên 50 độ C vì có thể khiến phần bên ngoài của thịt bị chín tái mà bên trong vẫn cứng. Cho thêm 2 muỗng muối vào nồi nước và khuấy đều. Cho miếng thịt rã đông vào nồi nước. Như đã nói ở trên, muối sẽ làm tăng tốc độ tan băng; và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Rã đông thịt bằng đường

Chuẩn bị một bát nước ấm khoảng 40 độ C (có thể pha bằng cách lấy 2 chén nước sôi hòa với 5 chén nước lạnh). Cho 2 muỗng canh đường vào bát nước và khuấy đều rồi thả miếng thịt vào ngâm trong đó. Đường sẽ giúp thịt rã đông nhanh hơn, chỉ mất 7-10 phút là xong. Cách này còn làm tăng hương vị cho miếng thịt, khử mùi hôi tanh hiệu quả.

Xem thêm bài viết khác tại đây.