Canh khổ qua trứng được biết đến là một món canh kết hợp giữa vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp cùng sự thơm ngon, beo béo đến từ trứng tươi từ đó đã tạo nên sức hút vô cùng khó cưỡng cho mâm cơm gia đình đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Cũng vì thế mà món canh khổ qua kết hợp với trứng đã dần trở thành món ăn vô cùng phổ biến và được rất nhiều người ưa thích.
Đặc biệt thì món canh này đối với người miền Nam, còn ẩn chứa ý nghĩa sâu xa đó là bỏ qua bao cái khổ năm cũ để đón năm mới nhiều may mắn. Vậy bạn có biết làm món cánh này chưa, nếu chưa thì ngay bây giờ bạn hãy cùng vào bếp trổ tài món canh khổ qua trứng với chúng tôi ngay nào.
Mục Lục
Khổ qua được xem là một trong những cây thuốc quý
Các bạn biết không, vào năm 1996, khổ qua đã được chọn là một trong 6 cây thuốc tiêu biểu trong bộ tem dược thảo đó. Theo tài liệu từ trường Đại học Purdue. Khổ qua chứa nhiều nước, Protein, Lipid, Carbohydrate, vitamin A, B1, B2, C. Cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Canxi, kali, Magie, Sắt, Kẽm,…
Do đó, chúng không chỉ hỗ trợ điều trị tiểu đường; cải thiện đường huyết, giảm Cholesterol mà còn giúp kháng khuẩn; chống u bướu và ức chế tổng hợp protein,… Hơn nữa, khổ qua còn rất tốt cho làn da nữa đấy. Việc ăn khổ qua hay làm mặt nạ từ khổ qua có thể trị mụn trứng cá, mụn cám. Khiến da trở nên mịn màng, khỏe mạnh.
Những điều bạn chưa biết về canh khổ qua trứng
Bạn có biết không, canh khổ qua chính là một món ăn truyền thống. Vô cùng quen thuộc và được rất nhiều người ưa thích. Mặc dù món canh khổ qua trứng hiện nay cũng dần ít xuất hiện trên mâm cỗ Tết hơn mà thay vào đó là nhiều món ăn với màu sắc, hương vị đậm đà hơn.
Thế nhưng, khi nó xuất hiện trên mâm cỗ lại vẫn mang nhiều ý nghĩa vô cùng, dường như chỉ cần có một tô canh khổ qua thôi mọi người bỗng cảm giác an tâm hơn với những điều không may mắn, khó khăn của năm cũ đã qua
Bên cạnh đó, món canh khổ qua trứng cũng là một trong những món canh giải nhiệt, thanh mát cho ngày hè nóng bức cực hiệu quả. Nếu bạn quyết định lựa chọn món canh này như một bài thuốc giải nhiệt, mát gan, thanh mát, bồi bổ cơ thể sau những dịp tiệc tùng quá nhiều dầu mỡ thì thật sự là tuyệt vời.
Nguyên liệu để nấu canh khổ qua trứng
- 1 quả trứng gà
- 1 trái khổ qua
- 1 lát gừng nhỏ
- Hành lá, ớt tươi cắt nhỏ (số lượng tùy thích)
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Chi tiết cách nấu canh khổ qua trứng
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch khổ qua, loại bỏ hột và phần ruột trắng bên trong. Xong thì bạn cắt khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn trụng sơ chúng tầm 2 phút, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Điều này sẽ làm giảm bớt vị đắng và khiến khổ qua nhanh chín hơn. Còn trứng thì bạn hãy đánh tan cùng một ít muối cho vừa miệng.
Nấu canh
Bạn đun nóng dầu ăn trong nồi, rồi cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều đến khi chín thì trứng sẽ vón cục lại. Sau đó, bạn bật lửa lớn lên, rót 1 lít nước lọc vào chảo trứng và đun sôi. Xong thì bạn bỏ lát gừng nhỏ và nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê tiêu vào chảo.
Khi nước sôi lại lần nữa, bạn bạn cho khổ qua cắt mỏng vào nấu cùng, tầm 2 – 3 phút là được. Nếu muốn ăn chín mềm thì bạn có thể nấu lâu hơn nhé. Lúc này, bạn có thể nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn nhé. Cuối cùng, bạn thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, khuấy đều, rồi tắt bếp. Vậy là xong rồi nè.
Thành phẩm canh khổ qua trứng
Món canh này rất dễ ăn do vị đắng đã giảm đi khá nhiều. Khi thưởng thức, bạn chỉ cảm nhận được chút vị ngọt thanh mát từ khổ qua kết hợp cùng vị mềm thơm, beo béo của trứng đọng lại mà thôi. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, chấm với nước mắm ớt. Sẽ làm nổi bật hương vị món canh lên bội phần.
Hy vọng qua chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết cách nấu món canh khổ qua trứng thơm ngon, thanh mát này nhé. Giờ thì hãy nhanh tay lưu lại công thức. Và vào bếp trổ tài cùng chúng tôi vào bếp ngay thôi nào.
Bài viết cùng chủ đề: