Cách chế biến món nấm đùi gà xào bơ tỏi đơn giản mà hao cơm

Nấm đùi gà từ xưa đến nay được biết đến là loại nấm có chất thịt nấm rất giòn cùng mùi vị thơm ngon. Nó có giá trị dinh dưỡng cao cùng hàm lượng protein gấp 4-6 lần những loại rau thông thường khác… Không chỉ giàu dinh dưỡng nấm đùi gà còn là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn cực kỳ ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là cách làm món nấm đùi gà xào bơ tỏi đơn giản nhưng rất hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng. Món nấm đùi gà xào bơ tỏi này tuy có nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ bắt cơm khiến bạn ăn mãi không muốn dừng đấy.

Thành phần dinh dưỡng trong nấm đùi gà

Nấm đùi gà hay còn được biết với tên nấm Sò vua, tên khoa học của là Pleurotus Eryngii. Chúng còn được gọi với nhiều tên khác như nấm kèn vua, nấm sừng Pháp, nấm nâu vua, nấm hương thảo nguyên, hoàng thảo kèn và hàu ali’i.

Về dinh dưỡng nhìn chung, nấm sò cung cấp chất xơ, beta-glucan và các thành phần khác có thể tăng cường sức khỏe. Chúng có hương vị tinh tế và có thể được sử dụng để thêm hương vị cho nhiều món mặn. Chúng có thể dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Làm cho chúng trở thành một bổ sung thông minh cho chế độ ăn uống của bạn.

Nguyên liệu để làm món nấm đùi gà xào bơ tỏi

– 2-3 cây nấm đùi gà (200 gr)

– Tỏi: 1 củ to

– 1 quả ớt hiểm

– Hành lá

– Gia vị: Bơ thực vật, dầu ăn, nước tương, đường, dầu hào

Cách chế biến món ăn này như thế nào?

– Cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút, rửa lại với nước và để ráo. Dùng dao cắt nấm thành từng khúc dày khoảng 1,5 cm.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn (hoặc bơ) vào, phi một nửa chỗ tỏi cho vàng thơm rồi vớt ra. Dùng dầu ăn (bơ) đó chiên hơi sém vàng các lát nấm. Việc chiên qua nấm sẽ giúp nấm có lớp vỏ giòn bên ngoài, ăn sẽ bắt miệng hơn.

– Cho 1 thìa bơ vào chảo, cho phần tỏi còn lại cùng với hành lá và ớt băm vào xào thơm. Sau đó trút phần nấm chiên vào. Thêm một thìa nước tương, một thìa dầu hào, một ít đường vào đảo đều. Để các lát nấm ngấm bơ và vị mặn là được. Bỏ nấm ra đĩa ăn, rắc phần tỏi phi trước đó lên trên.

Thành phẩm: Từng miếng nấm giòn giòn dai dai, thơm mùi bơ tỏi hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm trắng là ngon nhất.

Lưu ý gì để chọn được nấm đùi gà ngon

– Nấm ngon là những cây nấm còn tươi, có chiều dài từ 12 – 15cm. Vì nếu dài hơn thì nấm thường bị rỗng xốp, không tươi và ngọt bằng.

– Nấm tươi thường sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân với mũ nấm có màu nâu, hơi bóng và xuất hiện 1 lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.

– Tránh mua nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát, thân mềm, màu sắc không đồng đều, bị trầy xước và có mùi hôi khó chịu.

Xem thêm các bài viết khác tại đây